Rosada al vapor con almejas y salsa de verduras

Tiempo 25 min - Raciones 4

Ingredientes

200 g de almejas
4 filetes de rosada (de 150-180 g) salpimentados
1 pimiento verde italiano en trozos (70 g)
100 g de cebolla
1 tomate maduro (200 g) en cuartos
100 g de champiñones cortados en trozos (naturales o en conserva)
40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar el Varoma)
20 g de vino blanco
1 cucharadita de sal

Preparacion 

1. Lave y aclare las almejas con agua templada. Engrase el recipiente y la bandeja Varoma y distribuya los filetes de rosada salpimentados y las almejas. Tape y reserve.
2. Ponga en el vaso el pimiento, la cebolla, el tomate y los champiñones. Trocee 4 seg/vel 4.
3. Añada el aceite, el vino y sal. Sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma//vel 1. Retire el Varoma e incorpore las almejas al vaso.
4. Ponga los filetes de rosada en una fuente y vierta por encima el contenido del vaso. Sirva inmediatamente.

Comentario nutricional: Se recomienda combinar este plato principal con un entrante ligero rico en fibra, vitaminas y minerales, como puede ser la "Ensalada murciana" o un "Gazpacho de zanahorias". Y para el postre, un yogur desnatado o fruta fresca de temporada son buenas opciones.