Petisus

Hola Holaaa 
Estos pastelitos siempre me han vuelto loca!! me encantan y desde que descubrí esta receta 
no la cambio por ninguna otra deliciosa un pequeño pecado jajaj espero os guste como a mi



INGREDIENTES 

Crema pastelera

• 500 g de leche
• 60 g de harina de repostería
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 70 g de azúcar

    Masa choux

120 g de leche

130 g de agua

100 g de mantequilla

1 pellizco de sal

5 g de azúcar

160 g de harina de repostería

4 huevos (60-65 g c/u)

  Cobertura de chocolate

1. Chocolate fondant 75 g
2. Mantequilla 10 g

          ELABORACIÓN          Crema pastelera

1.  Ponga en el vaso la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar vainillado y el azúcar y programe 7 min/90°C/vel 4. Mezcle 5 seg/vel 9. Vierta la crema en una manga pastelera con boquilla y reserve. Lave el vaso.

Masa choux

1. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Vierta en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y caliente 5 min/90°C/vel
3. Agregue la harina y mezcle 15 seg/vel 4. Retire el vaso de la máquina y deje templar durante 5-10 minutos.
4. Coloque el vaso en la máquina y sin poner el cubilete, programe vel 4 y vaya añadiendo los huevos de uno en uno a través de la abertura (no incorpore el siguiente hasta que esté integrado el anterior). Vierta la masa en una manga pastelera con boquilla de 1 cm.
5. En la bandeja de horno preparada, haga 30 bastones de aprox. 6 cm. Hornee durante 20 minutos (200°C). Retire del horno y repita la misma operación con el resto de la masa. Deje enfriar. Lave el vaso.
6. Decore con la cobertura de chocolate

Cobertura de chocolate

1. Ponga en un bol apto para el microondas 75 g de chocolate fondant con 10 g de mantequilla Caliente 30 segundos al 100% de potencia y mezcle bien para integrar los ingredientes.

• Puede conservar las piezas de masa choux horneadas envueltas en una bolsa de plástico durante una semana en el frigorífico o durante aprox. 1 mes en el congelador. En este caso deje descongelar completamente y utilice el mismo día.

Utensilios 
extras 2 mangas pasteleras