Pizza diavola

Hola Holaaa.
Muy buenas tardes la verdad que esta pizza desde un principio no me convencía por lo de que fuese a picar mucho ya que yo no soy de picante aunque a mi marido le encanta¡¡ entonces me dije total si no te gusta el no le va a hacer ningún asco jajajaja y desde ese día se ha convertido en una de mis favoritas pica pero la mezcla de sabores hace que este sabrosa y super deliciosa os la recomiendo.

Espero os guste tanto como a mi.

Tiempo 2h 15min - Raciones 3 Pizzas

Ingredientes

Masa

• 250 g de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 g de levadura prensada fresca
• 400 g de harina de fuerza
• 20 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)
• 1 cucharadita de sal

Cobertura

• 200 g de mozzarella fresca cortada en trozos 
• 150 g de chorizo picante en trozos ( yo compre el de mercadona )
• 20 g de aceite de oliva virgen extra (y 3 chorritos más para regar)
• 250 g de tomates cherry cortados en dos
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Masa

1. Ponga en el vaso 50 g de agua, el azúcar y la levadura. Caliente 2 min/37°C/vel 2.
2. Añada 200 g de agua, la harina de fuerza, el aceite y la sal. Amase 2 min/. Retire la masa del vaso, forme una bola y póngala en un bol grande previamente aceitado. Cubra con film transparente y deje reposar durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen.
3. Precaliente el horno a 210°C. Engrase con aceite 2 bandejas de horno y reserve.

Cobertura

1. Ponga en el vaso la mozzarella y trocee 3 seg/vel 4. Vierta en el cestillo y deje escurrir el suero durante 10 minutos.
2. Ponga en el vaso el chorizo picante y triture Turbo/0,5 seg/5-6 veces. Retire a un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso el aceite, los tomates cherry y la sal. Triture 3 seg/vel 5.

Elaboración Final

1. Divida la masa en 3 partes. Con el rodillo, extienda cada parte formando un disco de Ø 26 cm y un grosor de 2-3 mm. Cubra 2 discos con film transparente hasta el momento de utilizarlos y coloque 1 disco en la bandeja de horno. Reparta por la superficie ⅓ de la salsa de tomate, ⅓ de la mozzarella rallada y ⅓ del picadillo de chorizo. Riegue con un chorrito de aceite.
2. Hornee durante 15-20 minutos (180°C) Esto dependerá de tu horno . Mientras tanto, prepare las otras pizzas de la misma manera y hornéelas de una en una. Sírvalas bien calientes según van saliendo del horno.

Consejos

• Para evitar que el film transparente se pegue a la masa durante el reposo, engrase ligeramente con aceite la superficie inferior del film transparente.