Pechuga de pavo con hierbas a la sal

Hola holaaa.
Después de los excesos de estas navidades toca ir comiendo algo ligerito y el pavo es una buena opción.. para variar un poco de lo que normalmente estamos acostumbrados a comer a la plancha esta alternativa esta de lujo espero os guste.

Tiempo 45min - Raciones 8

Ingredientes 

• 1100 - 1200 g de pechuga de pavo sin piel (en una pieza)
• 4 - 6 hojas de laurel frescas
• 4 ramitas de romero fresco
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 2000 g de sal gorda
• 700 g de agua

Elaboración

1. Ate con hilo de cocina la pechuga de pavo cubierta con el laurel y las hierbas frescas. Rellene el fondo del recipiente Varoma con sal gorda, coloque la pechuga encima y cúbrala bien con el resto de la sal. Tape y reserve.
2. Ponga el agua en el vaso y caliente 8 min/100°C/vel .
3. Sitúe el Varoma en su posición y programe 40 min/Varoma/vel 1.
4. Retire la pechuga de la sal y quítele el hilo de cocina, las hierbas y el exceso de sal. Deje enfriar, envuelva en film transparente y reserve en el frigorífico. Corte en lonchas y sirva.

• Puede introducir en el cestillo patatas con piel (bien lavadas) y cocerlas al mismo tiempo.

• Puede preparar bocadillos rellenos con lechuga y/o espinacas, la pechuga cortada muy fina, mayonesa y/o mostaza y rodajas de tomate.

• Comentario nutricional: Se trata de una receta muy ligera que puede acompañar muchos tipos de platos, por ejemplo una "Ensalada murciana" o incluso una "Ensalada de lentejas con bacalao", que le aporte los hidratos de carbono y fibra que le faltan a la carne. Otra posibilidad es combinarlo con un plato de pasta como los "Fideos orientales de soja con verduras", y como postre puede optar por fruta fresca de temporada o algún postre un poco más elaborado como una "Crema de pera".