Coliflor al vapor con salsa de mantequilla y alcaparras

Hola holaaa vaya día de agua que tenemos hoy!!
Bueno buscando recetas algo mas ligeras después de las navidades... pero sin renunciar al sabor y cosas ricas os traigo esta receta que esta de muerte!!

Tiempo 50 min - Raciones 6

Ingredientes 

• 700 g de agua
• 1200 g de ramilletes de coliflor
• 120 g de mantequilla
• 40 g de alcaparras
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
• 6 ramitas de perejil fresco picado (solo las hojas)

Elaboración 

1. Vierta el agua en el vaso y sitúe el Varoma en su posición con los ramilletes de coliflor. Tape y programe 40 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y coloque los ramilletes de coliflor en una fuente. Vacíe el vaso.
2. Ponga en el vaso la mantequilla, las alcaparras, la mostaza, la sal y la pimienta y programe 4 min/100°C//vel
3. Añada el perejil, mezcle moviendo el vaso y vierta sobre los ramilletes de coliflor. Sirva inmediatamente.

  

• Comentario nutricional: Este entrante a base de verdura es rico en fibra, pero carece de hidratos de carbono complejos o proteínas, así que es recomendable combinarlo con un segundo plato tipo "Pechuga de pavo con hierbas a la sal" y de acompañamiento unas "Patatas duquesa", o si no un segundo plato de "Garbanzos con fideos y mejillones". Como postre un yogur desnatado o una pieza de fruta fresca.